Albóndigas de pulpo

Hoy queremos compartir contigo una receta muy original que puedes hacer con pulpo. Se trata de unas prácticas albóndigas para acompañar con lo que tú quieras, fáciles de preparar y muy sabrosas. Anímate a intentar cocinarlas para sorprender a toda tu familia, presentando este marisco de manera única.

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Estos son los ingredientes que te van a hacer falta:

  • 600 gramos de pulpo
  • 200 gramos de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • Perejil
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Pasos para preparar albóndigas con pulpo

  1. Deja congelar el pulpo unas 12 horas para que se ponga consistentes. Después de eso, lo escongelarás y cortarás en trozos de buen tamaño.
  2. Pon el pulpo a hervir en una olla con agua, sal, pimienta y unas cuantas hojas de laurel por 15 minutos. Cuando esté listo, escurrélo y reserva media taza del agua de la olla.
  3. Lo que sigue es volver a trocear al pulpo en pedazos más pequeños y molerlo en una trituradora junto con media cebolla, un ajo y un poco de perejil.
  4. Añade un poco de nuez moscada y el pimiento rojo a la mezcla. Luego romperás el huevo y lo incorporarás junto con el pan, mezclando todo a la perfección.
  5. Toma la mezcla y forma bolitas del tamaño que desees en tus menos. Pásalas por harina. Después, ponlas a freír en una sartén con aceite de oliva hasta que se doren de forma pareja.
  6. Pica los tomates, la media cebolla y el ajo restantes y añádelos a la sartén. vertiendo también la taza de agua hervida que reservaste. Forma un sofrito con estos ingredientes.
  7. Baña las albóndigas con la salsa que se formo de los vegetales anteriores y enseguida, sazona con unas cuantas hojas de perejil picado.
  8. Por último, tan solo incorpora las patatas que deben estar cortadas en rodajas finas.