Alcachofas con almejas

Con la receta del día de hoy te mostraremos una forma deliciosa y muy saludable de cocinar almejas, pues podrás añadirles unas ricas alcachofas para acompañar y el sabor te va a encantar. Además de todo es muy fácil de hacer y un platillo perfecto para quienes aman los mariscos. ¿Te animas a intentar prepararlo?

alcachofas

Si decides que sí, estos son los ingredientes que vas a necesitar:

  • 200 gramos de almejas
  • 300 mililitros de caldo de pescado
  • 6 alcachofas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Harina
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Una guindilla roja
  • Sal

Pasos para preparar alcachofas con almejas

  1. Comienza por limpiar las alcachofas y pélalas. Una vez que estén listas, las vas a meter a cocer en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal. Tápalas y déjalas en el fuego no más de 30 minutos, para que se pongan tiernas.
  2. Mientras se van cociendo, pica finamente el perejil y corta en láminas muy pequeños tanto los dientes de ajo como la guindilla.
  3. Coloca un poquito de aceite de oliva en una cacerola y caliéntala. A continuación agrega la guindilla y el ajo picados, dejando que se rehoguen ahí.
  4. En cuanto se pongan doraditos, añade una cucharada sopera de harina. Remueve bien.
  5. Verte unas cuatro cucharadas de vino blanco, cuidando que se deshaga la harina.
  6. Ahora agrega el caldo de pescado junto con el perejil picado y una pizca de sal.
  7. Echa las almejas y tapa la cacerola, para dejar que se abran y se cuezan bien. Déjalas un minutos y después, retíralas para que no se vayan a cocer de más.
  8. Pon las alcachofas en el caldo y vuelve a tapar la cacerola unos cinco minutos, removiendo el contenido de vez en cuando.
  9. Finalmente, vuelve a meter las almejas y otro poco de perejil.

Sírvelas bien calientes y disfrútalas con lo que más te guste.