Almejas a la Vinagreta

Ya hemos visto muchas formas de preparar almejas pero seguro que la que te vamos a mostrar en esta ocasión, te encantará por su sabor y la facilidad con la que puede tenerse lista. Con ella podrás preparar una rica vinagreta para acompañar a estos mariscos tan especiales y te aseguramos que así, les van a fascinar a tus invitados a la mesa.

almejas

He aquí los ingredientes que te van a hacer falta:

  • 800 gramos de almejas frescas
  • 1 huevo cocido
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Vinagre blanco
  • Sal y pimienta

Cómo preparar almejas a la vinagreta

  1. Lo primero es limpiar las almejas. Lávalas y déjalas sumergidas por media hora en un recipiente con agua y una pizca de sal. Esto les ayudará a soltar toda la arena que aun puedan guardar dentro.
  2. En lo que las almejas se están limpiando vas a preparar la vinagreta. Toma los tomates y córtalos en cubitos pequeños, picándolos finamente.
  3. Haz lo mismo con el pimientos y también con las cebollas, picando estas en trozos muy pequeños. Combina los tres vegetales antes de proseguir con el huevo.
  4. Agarra el huevo cocido y córtalo también en trozos del mismo tamaño de las verduras. Ahora agrégalo a las mismas y revuélvelo todo en un bol.
  5. Ahora añade a estos ingredientes un chorrito de aceite de oliva, otro de vinagre, sal. Mezcla todo hasta que el huevo y las verduras se bañen bien en la vinagreta.
  6. Toma las almejas limpias y ponlas a cocinar en un sartén a fuego bajo, con un poco de aceite de oliva, y una pizca de sal y pimienta. Espera a que se abran y las que permanezcan cerradas, tíralas.
  7. Por último, solo pon las almejas en una fuente y coloca encima el huevo y los vegetales con vinagreta. Rectifica de condimentos si hace falta y ya tienes un sabroso platillo.