Almejas con gambas y champiñones

La receta del día de hoy es muy completa y te va a fascinar si amas los mariscos. Se trata de una rica mezcla de almejas con gambas y champiñones, que es más fácil de preparar de lo que te imaginas y que tiene un sabor único. A tu familia le va a gustar mucho que les des una sorpresa con este platillo.

almejas

Para cocinarlo vas a necesitar lo siguiente:

  • 200 gramos de arroz
  • 200 gramos de champiñones
  • 50 gramos de salsa de tomate
  • 14 almejas
  • 20 gambas peladas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen
  • Vino blanco
  • Sal y pimienta

Cuando peles las gambas, no olvides reservar las cáscaras. Los usaremos en la receta.

Cómo hacer almejas con gambas y champiñones

  1. Lo primero que hay que hacer es poner a calentar una olla con agua. Adentro vas a agregar las cáscaras de las gambas recién peladas, más una pizca de sal y unas cuantas ramitas de perejil. Cuece todo por unos cuatro minutos hasta tener un caldo.
  2. Mientras tanto, vas a picar finamente los dientes de ajo y a sofreírlos en una sartén, con un poco de aceite de oliva.
  3. En cuanto se empiece a poner doradito, incorpora el arroz junto con la salsa de tomate y una copa de vino blanco. Remueve todo muy bien para que se vaya evaporando el alcohol.
  4. Ahora cuela el caldo para retirar las cáscaras. Añade en él el contenido de la sartén, sazonando con otro poco de perejil y cocinando por quince minutos.
  5. Toma los champiñones y córtales los tallos. Pícalos en cuatro trozos iguales y saltéalos en la sartén con otro poco de aceite de oliva, junto a las gambas y almejas para que se empiecen a abrir.
  6. Desecha las almejas que no se hayan abierta y agrégalas con los champiñones y las gambas a la olla del arroz.
  7. Exprime jugo de limón por encima de todo ¡y listo!