Almejas en salsa verde

La receta para preparar almejas que tenemos en esta ocasión para ti, es muy especial y deliciosa, ya que con ella podrás preparar una riquísima salsa verde para acompañarlas que les dará un toque estupendo. Es una gran idea si te gustan los sabores tradicionales y estás buscando una manera distinta de preparar este marisco.

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A continuación tienes los ingredientes que te van a hacer falta:

  • 500 gramos de almejas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Caldo de pescado
  • Vino blanco
  • Harina al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta

Pasos para preparar almejas en salsa verde

  1. Lo primero es lavar perfectamente las almejas y después, ponerlas a escurrir en un lugar aparte. Lo más aconsejable es abrirlas también, para sacar cualquier resto de arena que puedan tener en el interior.
  2. En una cazuela, vas a calentar un chorrito de aceite de oliva y vas a agregar la guindilla. Ahí mismo vas a dejar rehogando tus dientes de ajo, finamente picados junto con tres o cuatro ramas de perejil deshojadas.
  3. Añade un chorrito de vino blanco y después de un par de minutos, sube el fuego para que el alcohol se evapore y su sabor se quede impregnado junto con el resto de los ingredientes. Revuélvelo todo muy bien.
  4. Ahora pon en la cazuela un puñito de harina. Esto le va a dar consistencia a tu salsa, aunque no es un paso indispensable. Verte un par de tazas de caldo de pescado y revuelve todo, para que se vaya haciendo una mezcla homogénea.
  5. Ha llegado el momento de que pongas las almejas en la cazuela. Colócalas allí y báñalas con la salsa, al tiempo que también se van cocinando. Déjalas en el fuego unos diez minutos y después puedes servirlas calientes.

Este es un platillo sencillo pero que te va a encantar. ¿Te animas a probarlo?