Anchoas en salsa verde

No hay nada como unas ricas anchoas si quieres disfrutar de una comida sabrosa, fácil y muy nutritiva. Existen muchas maneras de preparar este rico pescado, pero la que te vamos a mostrar el día de hoy es una de las más sencillas y deliciosas al mismo tiempo. Y es que con nuestra receta podrás hacer una exquisita salsa verde para acompañarlas que simplemente te encantará.

anchoas

Para ello tendrás que conseguir los siguientes ingredientes:

  • 16 anchoas frescas
  • 2 huevos cocidos
  • 2 ajos
  • Pimentón dulce
  • Perejil
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar anchoas en salsa verde

  1. El primer paso será limpiar las anchoas, así remover las cabezas y las espinas. Lo mejor es lavarlas con agua bien fría pues así también les vas a quitar el exceso de sal que puedan tener.
  2. Enseguida vas a verter en un bol una taza de vinagre y pondrás a remojar allí los filetes. Completa con un poco de agua para que se cubran por completo y deja reposar en lo que preparas lo demás.
  3. Toma los huevos cocidos y extrae las yemas que tienen adentro. A continuación tomarás unas cuantas ramas de perejil y las vas a picar finamente.
  4. Agarra los dientes de ajo también y pícalos en juliana, de la misma manera que hiciste con el perejil. Ya que tienes todo listo, saca las anchoas, que deben haber estado varios minutos en remojo.
  5. Lávalas nuevamente y escurrélas. Ponlas en una fuente aparte. En un plato, mezcla muy bien las yemas de huevo con el ajo y el perejil y luego, verte el contenido por encima de las anchoas.
  6. Por último, añade un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimentón dulce para que puedas condimentar mejor. También agrega otro poquito de vinagre.
  7. Si crees que hace falta, añade una pizca de sal y pimienta, ¡y estarán listas para servir!