Calamares a la romana

En esta ocasión te mostraremos como hacer unos ricos calamares a la romana, que puedes acompañar con un poco de ensalada y arroz blanco, para tener un platillo delicioso. Si eres fan de los mariscos no te puedes perder esta manera tan deliciosa de comerlos, ¡te van a encantar preparados de esta manera!

calamares

Necesitas los ingredientes que puedes leer a continuación:

  • 1 kilo de tubos de calamar
  • 2 huevos
  • 80 gramos de harina
  • 1 vaso de leche
  • Laurel
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Pasos para preparar calamares a la romana

Asegúrate de que tus tubos de calamar se encuentren bien limpios. Si compras un calamar fresco, lávalo y antes corta la cabeza y los tentáculos.

  1. Corta el calamar en aros pequeños de aproximadamente, uno y medio o dos centímetros de grosor. No los hagas demasiado finos para que puedan cocinarse mejor. Cuando tengas todos tus aros listos, resérvalos en un recipiente aparte.
  2. En ese recipiente vas a verte un chorrito de aceite de oliva y exprimirás el jugo de uno o dos limones. Añade un poquito de laurel picado y deja que los calamares se maceren allí por media hora.
  3. En lo que el calamar se está remojando en la mezcla anterior, vas a romper los dos huevos en un plato, batiendo suavemente las yemas para que puedan mezclarse. Agrégales la harina y la leche, más un par de cucharadas de aceite de oliva.
  4. Revuelve todo para que se forme una masa homogénea y consistente. Aparte, bate las claras de los huevos a punto de nieve y añádelas a la masa, para darle un poco de volumen. Enseguida, toma los calamares y escúrrelos.
  5. Esparce una pizca de sal y pimienta sobre los aros y empánalos con la masa que has preparado. Finalmente, solo tienes que freírlos en una sartén con algo de aceite hasta que se hayan puesto bien doraditos.