Caldo de almejas con arroz

No hay nada más sabroso que un rico caldo para consentir a la familia, ¿y qué mejor que el que te enseñamos a preparar con la receta de hoy? Calientito y elaborado con arroz y deliciosas almejas, es un gran platillo para disfrutar en cualquier ocasión y con el que vas a querer repetir cuando degustes su rico sabor.

caldo

Para este caldo vas a necesitar los ingredientes a continuación:

  • 20 almejas
  • 100 gramos de arroz
  • 1.5 litros de caldo de pollo o de pescado
  • 2 zanahorias
  • 1 apio
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Azafrán
  • Sal y pimienta

Pasos para preparar caldo de almejas con arroz

  1. Vas a comenzar limpiando los vegetales. Pela las zanahoria y córtalas en pequeñas rodajas del mismo tamaño. Pica el ajo también en juliana. Reserva ambos ingredientes.
  2. En una cazuela verterás un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, agregarás las verduras para ponerlas a rehogar, sazónandolas con una pizca de sal y pimienta.
  3. Añade el arroz y deja que se cueza perfectamente, saborizando con azafrán. Puedes añadir otro poco de sal y pimienta que consideras que hace falta. Espera a que esté bien hecho para verter el caldo.
  4. Agrega el caldo que hayas elegido y remuévelo para que se incorporen los ingredientes en él. Tapa la cazuela y lleva a punto de ebullición.
  5. Deja que el caldo hierva por 15 minutos y cuando transcurra este lapso de tiempo, podrás añadir las almejas para que se abran. Mientras esto ocurre, la cazuela debe seguir hirviendo.
  6. Remueve una vez más el caldo y aguarda unos minutos luego de que los mariscos se abran. Luego de esto, tan solo tendrás que espolvorear un poquito de perejil para terminar.

Sirve este platillo bien calientito y acompáñalo con un poco de pan y/o queso, que nunca están de más para disfrutar de esta clase de comidas.

¡Anímate a hacerlo y cuéntanos como te quedó!