Caldo de camarón

Esta vez te deleitamos con una buena receta para preparar un rico caldo de camarón, con un sutil toque picante, que podrás degustar junto a todos los invitados a tu mesa. Es ideal para los días más fríos y tan fácil de hacer, que vas a querer repetirlo muchas veces. ¿Te animas a cocinarlo?

caldo

Si es así, entonces no dudes en conseguir los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de camarones frescos y descabezados
  • 500 gramos de tomates rojos
  • 2 litros de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 10 chiles guajillos
  • 8 papas pequeñas
  • 5 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • Cilantro
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta

Pasos para preparar caldo de camarón

Los camarones deben conservar su cáscara.

  1. Remueve los tallos y las semillas de los chiles guajillos. Después vas a ponerlos en una cazuela pequeña con agua hirviendo. Tápala y deja que se cuezan mientras prosigues con los siguientes pasos.
  2. Toma las papas y las zanahorias y pélalas. Luego córtalas en rodajas ni muy gruesas ni muy finas. Pela los dientes de ajo y pícalos en láminas finas. También pica la cebolla y el cilantro finamente.
  3. Pon a calentar en una olla un poco de aceite vegetal. Allí vas a poner a freír todos los ingredientes anteriores, menos el cilantro, hasta que la cebolla se haya vuelto transparente.
  4. Destapa la cazuela con los chiles y vértelos, con todo y el agua en la que se cocieron, en un vaso para licuadora. Añade los tomates también y licua todo hasta que se mezcla perfectamente.
  5. Con un colador, pasa el contenido de la licuadora a la olla con las verduras. Agrega también el caldo de pescado e incrementa el fuego para llevar a punto de ebullición.
  6. Deja que hierva por máximo 30 minutos y entonces, pon los camarones dentro y el cilantro. Remueve todo y deja que se cocine hasta que los mariscos se vuelvan rosados.

¡Ahora puedes disfrutar de un buen caldo de camarón!