Camarones en salsa de tamarindo

Ya hemos visto en este sitio muchas maneras de preparar camarones, pero apuesto a que no te esperabas la que te vamos a mostrar el día de hoy. Se trata de una receta para cocinar una riquísima salsa de tamarindo con la que podrás acompañarlos para darles un sabor único y muy especial. Es más fácil de lo que te imaginas y a tu familia le encantará este platillo.

camarones

A continuación tienes los ingredientes que vas a necesitar:

  • 16 camarones grandes
  • 350 mililitros de pulpa de tamarindo azucarada
  • 200 gramos de queso panela desmenuzado
  • Tocino en rebanadas
  • Chile chipotle molido
  • Consomé de pollo en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar camarones en salsa de tamarindo

  1. Pela los camarones (si es que no lo están ya) y con un cuchillo, ábrelos en forma de mariposa.
  2. Una vez que los tengas todos abiertos, tomarás un poco del queso panela que has desmenuzado e irás colocando tiras adentro de cada para rellenarlos.
  3. Ahora toma las rebanadas de tocino y ve envolviendo una en torno a cada camarón, a fin de que el queso quede retenido dentro.
  4. Verte un chorrito de aceite de oliva en una sartén y ponlo al fuego. En cuanto este bien caliente, colocarás los camarones a dorar hasta que el tocino se cueza bien junto con ellos. Aquí puedes sazonar con un poco de sal y pimienta si gustas.
  5. Una vez que los camarones estén cocidos a la perfección, ponlos a soltar el exceso de grasa en un pliego de papel de cocina.
  6. Pon la pulpa de tamarindo en un vaso para licuadora junto con una cucharada de consomé de pollo y un par de cucharadas de chile molido. Licúalo todo hasta que los ingredientes formen una mezcla homogénea.
  7. Finalmente, pon los camarones en una fuente y báñalos con la salsa de acabas de hacer.