Carpaccio de pulpo

El día de hoy te traemos un delicioso platillo al estilo italiano, con el que podrás disfrutar de uno de los mariscos más suculentos que hay: el pulpo. Y es que siguiendo nuestra receta podrás preparar un exquisito carpaccio, ideal para impresionar a tus invitados en cualquier reunión importante y destacar tus habilidades culinarias sin mucho esfuerzo.

carpaccio

Enseguida tienes los ingredientes que te van a hacer falta:

  • 1 pulpo de 1 kilo
  • 1 taza de aceitunas negras
  • 4 tomates
  • 4 limones
  • 2 cucharaditas de alcaparras en su jugo
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

Pasos para preparar carpaccio de pulpo

  1. Lava muy bien el pulpo y luego procede a frotarlo con sal en grano. También vas a tomar los tomates y los vas a cortar en rebanadas gruesas.
  2. Ahora, en una olla pondrás las rebanadas de tomate al fondo y el pulpo encima de ellas. Tápala y ponlo a cocer de 25 a 30 minutos. Es necesario que lo revises para ver que este quedando blandito.
  3. Cuando este listo, saca el pulpo de la olla y frótalo para retirar el exceso de piel negra. Luego enjúagalo bajo el grifo y remueve la cabeza.
  4. Junta los tentáculos y enrollálos entre sí. Lo que sigue es atarlo con un hilo de cocina para que quede como un cilindro. Envuélvelo con papel film y mételo a refrigerar 12 horas.
  5. Después de este tiempo, sácalo y desénvuelvelo para cortarla en láminas del mismo grosor, lo más delgadas posibles. Ponlas en una fuente.
  6. Mezcla 3/4 de taza de aceite de oliva con el jugo de los limones, el jugo de las alcaparras, sal y pimienta. Bate suavemente para formar una salsa consistente.
  7. Verte la sala encima del carpaccio y termina decorando con perejil picado, algunas aceitunes negras y los dos limones restantes cortados en rodajas.

Este platillo es delicioso y ten por seguro que te encantará cuando lo pruebes.