Cazuela de mariscos

Con la receta que te vamos a dar el día de hoy, aprenderás a preparar una sabrosa cazuela de mariscos, ideal para degustar en estos días tan fríos y muy saludable también. Lleva bastantes ingredientes pero si te animas a cocinarla, verás como el resultado final vale mucho la pena.

cazuela

Estas son las cosas que necesitas:

  • 500 gramos de calamares
  • 500 gramos de langostinos
  • 500 gramos de almejas
  • 150 de gramos de camarones
  • 150 gramos de tocino
  • 100 gramos de almendras fileteadas
  • 2 cebollas de buen tamaño
  • 6 dientes de ajo
  • 1 kilo de tomates
  • 4 limones
  • Medio litro de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Romero
  • Azafrán
  • Albahaca
  • Sal y pimienta

Pasos para preparar una cazuela de mariscos o campechana

  1. Lava todos los mariscos y resérvalos aparte. Para limpiar las almejas, debes cepillar muy bien sus conchas y cuidar que estén cerradas; las abiertas no te servirán. Pela los calamares y córtalos en trozos muy pequeños.
  2. Tritura los dientes de ajo, corta la cebolla en plumas, pica los tomates finamente y quítales las semillas. También vas a cortar el tocino en trozos finos.
  3. Verte aceite de oliva en una olla y pon ahí a sofreír el ajo y la cebolla, hasta que está se transparente. Añade el tocino y el tomate y que cocínalos no más de diez minutos.
  4. Pon en la olla medio litro de agua, además de las almendras, el vino blanco, el jugo de un limón, algunas hierbas de olor y sal y pimienta para condimentar. Tápala y déjala en el fuego por quince minutos.
  5. Añade las almejas para que se abran con la cocción. Espera cinco minutos y las que veas que no se hayan abierto, las vas a desechar.
  6. Por último, agrega el resto de los mariscos, revuelve y que todo se cocine a fuego lento por otros diez minutos más. Saboriza con el resto de los limones.

¡Esta cazuela te va a encantar!