Ceviche de langostinos

No hay nada como un buen ceviche para disfrutar en los días más calurosos del verano. Esta comida, tan rica y tan fácil de preparar, puede disfrutarse de mil maneras y la de hoy no es la excepción. A continuación te mostramos una receta muy especial para prepararlo con langostinos y tenerlo listo en cuestión de minutos. ¿Te animas a intentarlo?

ceviche

Antes que nada necesitas conseguir los siguientes ingredientes:

  • 1 1/2 kilo de langostinos pelados y cocidos
  • 1 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 2 chiles jalapeños
  • 12 limones
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar ceviche de langostinos

  1. El primer paso es tomar la cebolla morada y cortarla en plumas. Luego colócala en un bol con agua tibia para remojarlas y agrega un poco de sal.
  2. Deja reposar la cebolla durante diez minutos y después, sácala y escurréla perfectamente. Enjuagála con agua fría y resérvala aparte en el bol.
  3. Toma el tomate y córtalo en pequeños cubos que también vas a reservar junto con los chiles jalapeños, que habás de cortar justo por la mitad.
  4. Pon los langostinos en otro recipiente y añade la cebolla morada, los chiles y el tomate. Exprime todos los limones encima y tritura el diente de ajo, para espolvorearlo y sazonar.
  5. Revuelve ligeramente todos los ingredientes y añade dos cucharadas de aceite de oliva para espesar. A partir de aquí dejarás que la mezcla repose unos diez o quince minutos.
  6. Cuando los langostinos se hayan cocido bien con el jugo de limón, solo te restará darle sabor al ceviche con un poco de perejil picado finamente.
  7. Termina salpimentando al gusto y sirve este platillo acompañado de galletas saladas o tostadas horneadas. También puedes añadirle un poco de salsa picante, si te gustan los sabores fuertes.

Como ves, este es un plato muy fácil de preparar y puedes hacerlo para cualquier ocasión.