Croquetas de cangrejo con salsa de tamarindo

La receta que tenemos el día de hoy para ti está verdaderamente para chuparse los dedos. Son una ricas croquetas de cangrejo con salsa de tamarindo, que definitivamente van a encantar a tu familia y a ti, perfectas para variar tu menú con algo bien sabroso y muy fáciles de preparar si sigues nuestras instrucciones.

croquetas

Estos son los ingredientes que te van a hacer falta.

Para las croquetas de cangrejo:

  • 300 gramos de cangrejo en tiras
  • 3 dientes de ajo
  • 1 y 1/2 taza de ralladura de pan
  • 1 taza de cebollines finamente picados
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • Jengibre fresco rallado
  • Salsa de soya
  • Aceite vegetal

Para la salsa de tamarindo:

  • 1 taza de pulpa de tamarindo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Azúcar morena
  • Jengibre rallado
  • Salsa de soya
  • Maicena

Pasos para preparar croquetas de cangrejo con salsa de tamarindo

  1. Comenzamos moliendo las tiras de cangrejo en un procesador para alimentos. Cuando la carne esté lista, ponla en un bol para mezclarla con los cebollines.
  2. A esto le vas a añadir media taza de pan rallado, el jugo de limón, una cucharada de jengibre y tres cucharadas de salsa de soya. Machaca los dientes de ajo e incórporalos también.
  3. Revuelve bien estos ingredientes y a continuación, forma bolitas pequeñas con tus manos. Cúbrelas con lo que queda de pan rallado.
  4. Cuando las croquetas estén listas, fríelas en una sartén con aceite bien caliente y ponlas en un plato con papel de cocina absorbente, para retirar el exceso de grasa.
  5. Verte en una olla pequeña la pulpa de tamarindo. Añade la cucharada de jugo de limón, tres cucharadas de azúcar, dos de salsa de soya y una de jengibre.
  6. Disuelve media cucharada de maicena con una de agua fría y agrégala. Revuelve la salsa a fuego medio hasta que quede homogénea y espesa.
  7. Por último, solo tienes que bañar las croquetas de cangrejo con la salsa de tamarindo y estarán listas para servir.