Croquetas de gambas

¿Te gustan las gambas? Pues hoy te vamos a mostrar como puedes preparar unas deliciosas croquetas con ellas, con las que podrás sorprender a toda tu familia. Crujientes por fuera y bien suavecitas por dentro, son un platillo excelente para variar tus menús de una manera suculenta.

croquetas

Estos son los ingredientes que te van a hacer falta para cocinarlas:

  • 200 gramos de gambas
  • 65 gramos de mantequilla
  • 500 mililitros de leche
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • Pan rallado
  • Harina
  • Perejil
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta

Pasos para preparar croquetas con gambas

  1. Limpia las gambas y remueve la piel y las cabezas. Luego vas a reservar los cuerpos.
  2. Pon a freír la piel y las cabezas con un par de cucharadas de aceite, asegurándote de que suelten todo su jugo.
  3. Retira las cabezas de la sartén y ahora, añade la mantequilla para que se derrita con el jugo que se ha soltado.
  4. Pica el diente de ajo finamente e incórporalo a la sartén junto con las gambas. Cuece por dos minutos hasta que queden muy tiernas.
  5. Ahora saca las gambas y córtalas en trozos pequeños. Devuélvelas a la sartén y espolvorea un puñado de harina por encima.
  6. Cuece otros dos minutos y agrega un poco de perejil más un tercio de la leche. Vas a batirlo todo cuidadosamente.
  7. Ve añadiendo poco a poco el resto de la leche y sin dejar de batir, para que no se formen grumos.
  8. La pasta resultante, la colocarás en un bol y la dejarás en refrigerando por un día.
  9. Luego de esto, rompe los huevos y bátelos. Saca la masa y forma bolitas que vas a pasar primero por harina y después por huevo.
  10. Por último, cúbrelas con pan rallado para formar una costra y ponlas a freír hasta que estén bien doraditas.

¡Ya tienes listas tus deliciosas croquetas de gamba! A disfrutar.