Empanada de calamares

La receta que te mostramos el día de hoy proviene de la cocina gallega y es una auténtica delicia. Con ella aprenderás a cocinar una exquisita empanada de calamares, que es una forma muy rica y original de presentar estos deliciosos mariscos.

empanada

Para ello, debes conseguir los ingredientes que ves a continuación:

  • 1 kilo de calamares
  • 500 gramos de harina de trigo
  • 35 gramos de levadura prensada
  • 1 pimiento verde o rojo
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar empanadas de calamar

  1. Lo primero es preparar la masa de la empanada. Pon a calentar un poco de aceite en una sartén y agrega una pizca de pimentón dulce. Cuando se haya calentado, retíralo del fuego y reserva.
  2. En un bol con agua templada, verte la levadura para disolverla. Luego en otro, pon toda la harina haciendo un hueco en el centro. Agrega una pizca de sal y el agua con levadura, reservando un poquito de la misma.
  3. Añade el pimentón que freíste y mezcla todo con una cuchara. Después le darás forma de bola con tus manos, lo pondrás en una mesa y esperarás a que agarre volumen, mientras preparas el relleno.
  4. Lava los calamares y remueve las aletas y cabezas. Luego córtalos en anillas finas. Pica la cebolla y el pimienta en juliana, y también ralla el tomate.
  5. Con otro poco de aceite de oliva, vas a dorar todos estos ingredientes hasta que los calamares hayan agarrado un buen color, salpiméntandolos al gusto.
  6. Deja que se cuezan por unos 20 minutos y espolvorea un poco de pimentón dulce por encima para sazonar.
  7. Divide la masa en dos y en un recipiente, extiende una capa gruesa. Encima pondrás los clamares y taparás con el resto de la masa. Usa el agua que reservaste para barnizar por encima.
  8. Mete la empanada al horno precalentado a 180° grados por 45 minutos, ¡y estará lista para degustar!