Erizos de mar gratinados

La receta que teneos el día de hoy para ti no es muy común, pero sin duda es una delicia que puedes intentar cocinar en ocasiones especiales. Se trata de unos erizos de mar gratinados, que conforman un platillo muy original y con muchísimo sabor. Prueba a prepararlos para las fechas especiales del próximo mes y verás que todos tus invitados a la mesa quedan encantados con tu creación.

gratinados

Estos son los ingredientes que te harán falta:

  • 4 erizos de mar
  • 100 ml de nata líquida
  • Una cebolla pequeña
  • Dos huevos
  • Mantequilla
  • Aceite
  • Pimienta cayena
  • Sal

Pasos para preparar erizos de mar gratinados

  1. Antes que nada, es necesario que limpies los erizos perfectamente y los examines, para retirar púas que puedan estar rotas. Puedes lavarlos con un poco de agua en una olla a presión.
  2. Una vez que estén bien limpios, saca el relleno y reserva los caparazones aparte.
  3. Pica la cebolla en plumas muy finas y enseguida vierte un poco de aceite en una sartén para ponerla a calentar. Espera a que se ablande antes de subir el fuego para ponerla a dorar. Agrega el relleno de los erizos y deja que se cocine también.
  4. Un bol aparte, rompe los huevos y vierte las yemas. Luego añade la nata y bate manualmente ambos ingredientes, hasta formar una crema de consistencia espesa y homogénea.
  5. Agrega una pizca de sal y un poco de pimienta cayena para aderezar. Después, vierte esta crema en la sartén con la cebolla y la carne de erizo, integrando todo perfectamente.
  6. Deja que la crema y el relleno se cocinen a fuego lento durante unos minutos, antes de verterlos en el interior de los caparazones.
  7. Engrasa una bandeja para horno con mantequilla, pon los caparazones ahí y mételos a gratinar.

¡Y esto es todo lo que tienes que hacer para degustar una comida de mar sofisticada y muy rica!