Mejillones en salsa verde

¿A quién no le gustan los mejillones? Estos sabrosos mariscos van bien con infinidad de cosas y hoy, sabrás como puedes preparar una exquisita salsa verde para acompañarlos. Esta receta te va a encantar si te gustan los sabores picantes. Es muy sencilla de llevar a cabo y a cambio tendrás un platillo de lo más suculento.

mejillones

Antes que nada necesitas los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de mejillones frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla de cayena
  • Perejil
  • Harina
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal

Pasos para preparar mejillones en salsa verde

  1. El primero paso es limpiar los mejillones de todas las barbas y suciedad que puedan tener. Una vez que estén completamente limpias, tendrás que abrirlas al vapor con algo de agua y un chorrito de vino blanco. Resérvalas cuando estén abiertas.
  2. Lo que sigue es elaborar la salsa. En una cazuela vas a verter un poco de aceite de oliva. Luego procederás a picar los dientes de ajo en láminas finas y los vas a añadir para que se doren junto con la guindilla de cayena.
  3. Agrega una cucharada de harina y revuelve todo junto mientras vas cocinando. Enseguida pica unas cinco o seis ramitas de perejil y agregálas también a la mezcla. Deja que todo se cocine durante un minuto.
  4. Verte en la cazuela media taza de vino blanco e incrementa el fuego para que se evapore, sin dejar de remover. Después verte otra media taza de agua y continua revolviendo para formar la salsa.
  5. Aseguráte de que la salsa no tenga grumos y de que vaya quedando homogénea. Añade una pizca de sal y los mejillones, que vas a bañar con ella a la perfección. Deja que el platillo se cocine un par de minutos más, para que quede bien picante.

Después de esto estará listo para disfrutar. ¿Te animas a prepararlo en casa?