Ostras al escabeche

Las ostras son uno de los mariscos más deliciosos que hay y por ello se han vuelto las favoritas de muchas personas. Si tú y/o tu familia comparten el gusto por ellas, entonces es seguro que la receta que tenemos hoy para ti les encantará. Lo mejor de todo es que es fácil de preparar y muy original para cualquier día de la semana. Haciendo estas ricas ostras en escabeche, puedes darle una sorpresa a tus seres queridos.

fried oysters and prawns in a shell

Estos son los ingredientes que necesitarás para cocinarlas:

  • Ostras limpias
  • Zanahorias
  • Cebollas
  • Aceite de oliva
  • Hojas de laurel
  • Vinagre de jerez
  • 2 dientes de ajo molidos
  • Sal y pimienta

Pasos para preparar Ostras al Escabeche

  1. Corta la zanahoria y la cebolla en trozos pequeños y pica finamente las hojas de laurel.
  2. Toma una sartén y vierte un poco de aceite de oliva que a continuación pondrás a calentar. Agrega los vegetales anteriores junto con el laurel y los dientes de ajo molidos. Incorpora un chorrito de vinagre y mueve ligeramente la sartén para que los sabores se incorporen durante unos minutos. Este será nuestro escabeche.
  3. En una cazuela aparte, pon un poco de agua a hervir y abre y mete las ostras dentro para que se blanqueen. Deberás cocerlas a fuego lento para lograrlo. Agrega un poco de sal y pimienta para saborizarlas.
  4. Cuando las ostras se blanqueen, déjalas macerar dentro del escabeche que preparaste por veinticuatro horas. Es necesario para que se impregnen de su sabor y queden aun mejor, ya que si las sirves enseguida, no conseguirás la misma sazón.
  5. Después de que se hayan macerado, sirve en un plato a temperatura ambiente. También se pueden consumir frías.

Como ves, este es un plato riquísimo y nada complicado de preparar. Puedes acompañarlo con un poco de arroz para obtener una comida más sustancial. ¡A tu familia le encantará!