Ostras en salsa holandesa

La receta que esta vez tenemos para mostrarte es deliciosa y muy original; seguro con ella puedes conquistar a todos tus invitados a la mesa. Hablamos de unas ricas ostras en salsa holandesa. Esta es una manera original de prepararlas e ideal para cualquier ocasión. Anímate a cocinarlas y verás que su sabor va a conquistar todos los paladares.

ostras

Los siguientes son los ingredientes que vas a necesitar:

  • 20 ostras frescas
  • 3 huevos
  • 3 limones
  • 1 diente de ajo
  • Un manojo de espinacas
  • Vinagre blanco
  • Una barra pequeña de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal de mar
  • Sal y pimienta

Pasos para preparar Ostras en salsa holandesa

  1. Lava las espinacas y quítales el tallo. También tritura el diente de ajo hasta obtener un polvo fino.
  2. Exprime el jugo de los limones en un recipiente al que añadirás agua fría y un puñito de sal de mar. A continuación, vas a tomar las ostras y a quitarles la carne con cuidado, para después ponerla a remojar en esta mezcla.
  3. Aparta las conchas para después y cuida de lavarlas a la perfección.
  4. Pon la barrita de mantequilla a derretir en una olla, que mantendrás a temperatura tibia.
  5. En un bol aparte, vas a romper los huevos y a batir las yemas junto con tres cucharaditas de vinagre blanco, dos de agua y una pizca de sal y pimienta. Bátelo todo muy bien y cuando haya adquirido volumen, pon a calentar la mezcla a baño María. Sigue revolviendo hasta obtener una crema consistente.
  6. Esta crema será la salsa holandesa y cuando esté lista, le vas a verter la mantequilla derretida, volviendo a batir para que se integre bien.
  7. Pica las espinacas y saltéalas con el ajo en una sartén.
  8. Pon en cada concha un poco de carne de ostra con espinacas encima y luego, báñalas con la salsa holandesa que preparaste.

¡Tendrás un platillo delicioso!