Ostras rellenas

No hay un buen amante de mariscos que pueda resistirse a unas deliciosas ostras y menos si están preparadas de la manera que te vamos a enseñar hoy. Con la receta que vas a ver a continuación, aprenderás a cocinar un rico relleno con el que puedes acompañarlas y cuyo sabor de seguro te va a encantar. Es muy fácil y menos laborioso de lo que crees.

ostras

Lo primero que necesitas hacer es conseguir los ingredientes enlistados enseguida:

  • 16 ostras
  • 4 filetes de anchoas
  • 2 cebollas pequeñas de verdeos
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Mantequilla
  • Ralladura de pan
  • Sal y pimienta
  • Limones para decorar

Pasos para preparar ostras rellenas

  1. El primer paso es limpiar las ostras. Para esto las vas a poner en un bol con agua fresca y un puñito de sal, dejándolas allí unas cuantas horas. Cambia el agua unas tres veces.
  2. Cuando estén bien limpias, mételas a hervir en una olla para que se pongan bien tiernas.
  3. Una vez que estén listas, pásalas por un colador para que desprendan todo su jugo y reserva este aparte.
  4. Abre las ostras con ayuda de un cuchillo y desecha la parte plana de las conchas, quedándote solo con la parte curva.
  5. Ahora vas a verter un poco del jugo que reservaste en cada una de las conchas.
  6. Toma unas cuantas ramitas de perejil y pícalas finamente. Pica también las cebollas de verdeos y los dientes de ajo.
  7. Pica también las anchoas y ponlas a saltear en una sartén con un poco de mantequilla, agregando el ajo y las cebollas.
  8. Cuando todo este bien doradito, lo vas a mezclar con el perejil y un poco de ralladura de pan, hasta formar un relleno consistente.
  9. Procede a colocarlo encima de las ostras, rellenando bien y añadiendo una pizca de pimienta.
  10. Finalmente, sírvelas en una fuente decorada con algunas rodajas de limón.