Pescado adobado

El pescado adobado es una receta muy tradicional de la cocina mexicana y que le da bastante sabor a esta carne blanca y con pocas grasas. Siguiendo nuestras instrucciones en esta ocasión, sabrás como puedes preparar el adobo más rico del mundo como acompañamiento y tener un platillo increíble.

pescado

A continuación, los ingredientes que vas a necesitar:

  • 8 filetes de pescado róbalo
  • 100 gramos de aceitunas
  • 100 gramos de alcaparras
  • 10 pimientas
  • 2 cebollas
  • 4 chiles anchos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 aguacate
  • Lechuga
  • Laurel
  • El juego de 4 limones
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Vinagre blanco
  • Sal y pimienta

Pasos para preparar pescado adobado

  1. Lo primero será macerar el pescado. Ponlo a marinar en un recipiente, bañándolo con el jugo de los limones y una pizca de sal y pimienta.
  2. Mientras tanto, vas a moler las pimientas a las perfección y a desvenar los chiles. Pon a hervir estos últimos en agua hasta que se pongan blanditos.
  3. Enseguida, escúrrelos y machácalos junto con los dientes de ajo y las pimientas, añadiendo cuatro cucharadas de vinagre y revolviendo la mezcla.
  4. Agrega a lo anterior unas seis cucharadas de aceite de oliva y un poquito de sal para sazonar. Ahora sí tienes listo tu adobo para el pescado.
  5.  Coge los filetes de róbalo marinado y pásalos por el adobo, cuidando que queden muy bien bañados. Luego los colocarás en un refractario, previamente engrasado con mantequilla.
  6. Si te sobro adobo, úsalo para terminar de bañar el pescado. Espolvorea por encima unas hojas de laurel y también añade las aceitunas y las alcaparras.
  7. Mételo al horno precalentado a 180° grados de diez a quince minutos, revisando de vez en cuando para que no se te pase la mano.
  8. Por último, saca el pescado adobado del horno y decóralo con unas cuantas hojas de lechuga, así como rebanadas de aguacate.

Será un platillo delicioso con el que querrás repetir.