Pulpo al ajillo

El pulpo al ajillo es una receta muy popular dentro de la cocina con mariscos, además de una opción deliciosa para sorprender a tu familia con un platillo diferente, a la vez que reconfortante. Hoy te enseñamos como puedes prepararlo de la manera más sencilla y sin acabar con tu cocina o tu paciencia.

pulpo

Los ingredientes que necesitarás para llevar esta receta a cabo son los siguientes:

  • 1/2 kg de pulpo
  • 2 jitomates
  • 1 chile guajillo
  • 2 chiles secos
  • 1 cebolla
  • Hojas de laurel
  • 4 dientes de ajo molidos
  • Hierbas de olor
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Sal y pimienta

Pasos a seguir:

  1. Coloca una cacerola de buen tamaño con agua a hervir, pon dentro a rebosar el pulpo añadiendo las hojas de laurel y las hierbas de olor, además de dos dientes de ajo en polvo, la cebolla cortada en plumas y los chiles secos. Cocina esto por espacio de dos horas.
  2. Después apaga el fuego y retira el pulpo para dejar que se enfríe. Corta cada tentáculo en trozos del tamaño de tu preferencia y reserva en un molde aparte.
  3. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y pon los dientes de ajo restantes, el chile guajillo en ruedas y el jitomate picado. Sofríe por un par de minutos.
  4. Añade los trozos de pulpo y sazona con un poco de sal y pimienta. Saltea todos los ingredientes hasta que el marisco comience a dorarse.
  5. Por último, añade un poco de jugo de limón mientras los ingredientes aun están calentándose en la sartén. Apaga el fuego y deja enfríar un poco.

Sirve este pulpo al ajillo en platos hondos y decora con un poco más de hierbas de olor. Si quieres hacer un plato más sustancioso, tienes la opción de incorporar los vegetales de tu preferencia junto a lo demás en la sartén.

¡Le encantará a todo el mundo!