Pulpo en vinagreta

El pulpo es sin duda uno de los mariscos más sabrosos que hay para degustar. Su carne puede ser preparada de muchas formas, cada una de ellas más original que la anterior. Esta vez aprenderás a hacer una deliciosa vinagreta para acompañarlo y tener un plato colorido que encantará a quienes lo prueben.

pulpo

Para hacerlo necesitas los siguientes ingredientes:

  • Un kilo de pulpo
  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • Una cebolleta
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar pulpo en vinagreta

  1. Lava el pulpo y procede a cortarlo cuidadosamente, en cubos pequeños. De esta manera es más fácil disfrutarlo una vez que le añadas la vinagreta.
  2. Lava los vegetales y pícalos muy finamente. Deben quedarte trozos lo más chicos posibles, para que al final su sabor se integre mejor con la carne del pulpo y la vinagreta quede más fluida.
  3. En un tazón aparte,  vas a mezclar dos cucharadas de vinagre con seis cucharadas de aceite de oliva. Luego deberás batir los dos ingredientes perfectamente, hasta formar una mezcla homogénea.
  4. Agrega el jugo de limón y vuelve a batir. Después incorpora los vegetales picados y continúa revolviéndolo todo para crear tu vinagreta.
  5. Pon una cacerola con algo de agua a hervir y añade los trozos de pulpo para que se cocinen. Cuando la carne se ponga bien blandita, será momento de apartarlos del fuego.
  6. Sirve en pulpo en una fuente y deja enfriar. En cuanto se encuentre a temperatura ambiente, vierte la vinagreta por encima y empieza a degustar.

Puedes acompañar este pulpo a la vinagreta con un poco de arroz blanco para crear contraste entre sus colores y de paso, tener una comida mucho más completa.

¿Verdad que está receta es más fácil de lo que te imaginabas? Anímate a prepararla en tu casa y después, coméntanos que tal te quedó.