Risotto de gambas

Las gambas son deliciosas de muchas maneras y la que te vamos a mostrar el día de hoy, no solo es original y riquísima, también te dará un gran pretexto para consentir a toda tu familia preparándoles algo único. Hablamos de un sabroso risotto de gambas, que es sencillo de cocinar y genial para ofrecer cualquier día de la semana.

risotto

Lo único que necesitas es conseguir los siguientes ingredientes:

  • 300 gramos de arroz
  • 1/4 de kilo de gambas peladas
  • 1 cebolla
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Queso parmesano
  • Vino blanco
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

Pasos para preparar risotto de gambas

  1. Toma la cebolla y pícala de manera fina. Enseguida pondrás a calentar algo de aceite de oliva en una sartén y la vas freír allí, hasta que cambie de color.
  2. Añade las gambas y ve friéndolas junto con la cebolla, cociéndolas hasta que se pongan bien rosaditas. Después será momento de agregar el arroz.
  3. Ve cociendo el arroz hasta que se torne más o menos transparente. Llegados a este punto, vas a verter encima de él una media taza de vino blanco, cuidadosamente.
  4. Espera a que el alcohol se evapore por completo, impregnando con su sabor el arroz y las gambas. Luego, verte completamente el caldo de pescado.
  5. Deja la sartén en el fuego por unos veinte minutos, removiendo los ingredientes para que el caldo se absorba muy bien. El risotto debe adquirir una consistencia algo cremosa.
  6. Cuando pasen los veinte minutos, agrega unas cinco o seis cucharadas de mantequilla, dejando que se derrita. Luego, espolvorea un poco de queso parmesano.
  7. Apaga el fuego cuando la mantequilla y el queso se hayan fundido con el risotto y sírvelo caliente en una fuente. Estará listo para consumirse.

Este platillo va muy bien si lo acompañas con un poco de pan. Te aseguramos que te encantará cuando lo pruebes.