Salpicón de pulpo

No hay nada como degustar un sabroso pulpo, pues este es uno de los mariscos más deliciosos que existen y sin duda alguna, queda bien con un montón de recetas. La que te compartimos el día de hoy es para preparar un exquisito salpicón, que puedes acompañar con ricas tostadas o galletas saladas, ¡es muy práctico!

salpicón

Estos son los ingredientes que te harán falta para elaborarlo:

  • 1 pulpo de tamaño mediano
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Perejil
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar salpicón de pulpo

  1. El primer paso es cocer el pulpo para que la carne quede bien tiernita. Mételo a hervir en una olla con agua, a la que le añadirás solo una pizca de sal, pues este marisco ya es muy salado.
  2. Una vez que acabe de hervir, déjalo otros veinte minutos dentro del agua. Cuando transcurra este tiempo, sácalo y escúrrelo perfectamente.
  3. Enseguida lo vas a trocear en trozos medianos con un cuchillo. Cuando lo tengas todo bien picadito, mete los pedazos a un bol y resérvalos aparte.
  4. Ahora vas a picar en juliana tanto la cebolleta como el ajo, este último debe quedarte muy fino. Añádelos al pulpo y revuelve los tres ingredientes.
  5. Lo que sigue es picar de la misma manera los pimientos. Córtalos en juliana y añádelos al bol con el pulpo, volviendo a revolver. Es mejor que te ayudes con una cuchara de madera.
  6. Agrega 6 cucharadas de aceite de oliva por encima y otras dos de vinagre balsámico. Asegúrate de que se mezcle todo muy bien, para que los ingredientes tomen el sabor de estos aderezos.
  7. Por último, sazona con el pimentón y si lo prefieres, añade una pizca de sal y de pimienta, para rectificar el sabor. Mete el salpicón a refrigerar antes de consumirlo.