Sango de camarón

La receta que vamos a mostrarte el día de hoy proviene directamente de la cocina de Ecuador y sirve para preparar un delicioso sango de camarón. Es fácil y una gran opción para sorprender a tus invitados a la mesa, sobretodo si son amantes de este exquisito marisco.

sango

Enseguida tienes los ingredientes que vas a necesitar:

  • 1 kilo de camarones limpios y pelados
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates pequeños
  • 2 plátanos verdes
  • 1 taza de maní molido
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Pasos para preparar sango de camarón

  1. Toma una de los plátanos y rállalo, luego resérvalo aparte. El plátano restante lo vas a licuar, añadiendo un poco de agua y una pizca de sal y pimienta. Debe quedar consistente.
  2. Ahora vas a cocer ligeramente los camarones con aceite de oliva, hasta que queden ligeramente rosados. Salpimentálos y luego retíralos del fuego.
  3. Pica los dientes de ajo finamente al igual que el pimiento, los tomates y la cebolla. Lo que sigue es hacer un sofrito con todos estos vegetales.
  4. Añade agua a las verduras que se están cociendo y después, cuidadosamente, verte el plátano licuado por encima de ellas. Agrega también el plátano rallado y revuelve todo.
  5. Incorpora nuevamente los camarones previamente cocidos y sazonados, bañándolos con la salsa de plátano que se formó y mezclando con el resto de los ingredientes.
  6. Toma la taza de maní molido y espolvoréalo de a poco encima de los camarones, mientras sigues cociendo. Estos le darán muy buen sabor y textura al sango.
  7. Por último, añade unas cuantas hojas de perejil al platillo, para decorar y terminar de sazonar. Apaga el fuego y deja que el sango repose un poco antes de servirlo.

Este platillo se acompaña tradicionalmente con arroz blanco y si gustas, puedes añadir un poco de aguacate. Date la oportunidad de probarlo y verás que te va a fascinar.