Sopa de cangrejos de río

Los cangrejos son deliciosos mariscos que siempre puedes cocinar de mil maneras distintas. Hoy te proponemos hacer con ellos una riquísima sopa, estupenda para los días más fríos y que con su sabor único encantará a toda tu familia. Es muy fácil de preparar y siguiendo nuestras instrucciones, verás que en poco tiempo logras tener un platillo digno de un auténtico chef.

sopa

A continuación están enlistados los ingredientes que necesitas:

  • Un kilo de cangrejos de río
  • 750 mililitros de caldo de pescado
  • Una cebolla de buen tamaño
  • Un puerro
  • Un diente de ajo
  • 3 zanahorias
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Pasos para preparar sopa de cangrejos

  1. Comienza por lavar bien los cangrejos y ponlos a escurrir. Haz lo mismo con todos los vegetales.
  2. Toma las zanahorias, el puerro y la cebolla y pícalos finamente, en juliana.
  3. En una olla, verte el caldo de pescado y ponlo a hervir, completando con agua si hace falta. En cuanto suelte el primer hervor, añade dentro los vegetales con una pizca de sal y pimienta.
  4. Remueve levemente y deja que se cocinen al fuego. Mientras tanto, vas a picar los cangrejos en vivo.
  5. En cuanto los hayas picado lo mejor posible, agrégalos a la olla y vuelve a revolverlo todo.
  6. Pela el diente de ajo y machácalo finamente aparte. Después, espolvoréalo por encima de la sopa para sazonarla, removiendo con una cuchara para impregnar bien su sabor.
  7. Por último, tapa la olla y deja que todo se cueza a fuego lento por unos minutos más, hasta que el cangrejo se ponga bien tierno. Luego de eso, la sopa estará lista para servirse.

Como ves, esta es una receta muy sencilla que puedes llevar a cabo en cualquier momento y con la que podrás consentir a todos los invitados a tu mesa. Anímate a prepararla y vuelve para comentarnos que tal te ha quedado.