Sopa de langosta

¿Quieres lucirte ante tus invitados a la mesa con un plato suculento y muy satisfactorio? Si es así, te recomendamos ampliamente la sopa de langosta que podrás preparar con la receta de hoy, la cual es exquisita e ideal para ofrecer en cualquier ocasión. Con ella serás capaz de poner a prueba todas tus capacidades culinarias además de satisfacer el paladar de tu familia y amigos.

sopa

Para cocinarla necesitarás los ingredientes que te mencionamos a continuación:

  • 2 langostas de 560 gramos cada una
  • 3 zanahorias
  • 5 ramas de apio
  • 1 cebolla
  • 225 gramos de puré de tomate
  • 900 mililitros de crema batida
  • 1/4 de taza de cebolletas picadas
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de manteca con sal
  • Chalotes
  • Ajo fresco picado
  • Perejil, laurel y tomillo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

Pasos para preparar sopa de langosta

  1. Comenzarás por preparar las langostas, cortándolas a la mitad por todo lo largo. Enseguida vas retirar las cabezas, los nudillos y garras, quedándote con el resto de la carne. Corta el cuerpo en trozos pequeños y mételos a hervir en una olla con agua.
  2. En la olla vas a añadir también los chalotes, junto con el ajo, las zanahorias, la cebolla y apio picados en juliana. Cuece a fuego alto por 12 minutos, hasta que el caparazón de la langosta se ponga rojo. Luego, retira solo pedazos con carne y ponlos a enfriar.
  3. Añade a la olla el puré de tomate junto con laurel, tomillo y perejil, además de una pizca de sal y pimienta. Revuelve por cinco minutos y enseguida, verte la crema batida con otro poco de agua. Deja que todo hierva.
  4. Separa la carne de los trzos que apartaste y agrega solo los caparazones. En un cazo, derrite la manteca y mezcla con la harina. Bate esta pasta y cuélala antes de agregarla a la sopa, junto con la carne que retiraste antes. Revuelve a la perfección.
  5. Finalmente, añade cebolleta picada y tu sopa estará lista para servir.